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Cuisine de survie

Cuisine de survie


Se nourrir malgré tout !

Viande : Découpez-la en petits cubes et faites-la bouillir. Faites très attention avec la viande de porc dans les régions tropicales ou désertiques car les cochons sauvages sont souvent infestés de vers et de douves du foie, de même que les chevreuils.

Poissons : Ils ne présentent en général pas de germes lorsqu’ils viennent d’être pêchés ; il vaut mieux les pocher ou les faire cuire au four enveloppés de feuilles.

Oiseaux : Faites toujours bouillir les charognes; les jeunes oiseaux peuvent être rôtis.

Reptiles : Videz-les et faites-les cuire sur de la braise avec leur peau. Lorsque la peau commence à se craqueler, sortez-les du feu et faites-les bouillir.
Décapitez toujours les serpents avant de les faire cuire (certaines espèces ont des glandes venimeuses dans la région de la tête). Écorchez les grenouilles (beaucoup ont du poison au niveau de la peau) et faites-les rôtir à la broche.

Tortues : Faites-les bouillir jusqu’à ce que la carapace se détache de la chair. Découpez la viande et cuisez-la jusqu’à ce qu’elle devienne tendre.

Fruits de mer : Faites bouillir les crabes, les homards, les écrevisses et les crevettes afin de neutraliser tout organisme dangereux. Les fruits de mer s’abîment très rapidement ; ils doivent être consommés le plus vite possible après avoir été pêchés.

Insectes et vers : On peut les faire bouillir ou les faire sécher sur des rochers chauds puis les écraser et les réduire en poudre avant de les mélanger à des soupes ou ragoûts.



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