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Gaillet Gratteron

Plante comestible : le Gaillet Gratteron


Nom commun : Gaillet gratteron
Nom botanique : Galium aparine L.

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Description

Le Gaillet Gratteron est une plante annuelle pouvant atteindre 1,20 m de haut , très accrochante  et très rude .
Tige subvolubile recouverte de soies crochues .
Feuilles verticillées et hérissées de petits aiguillons en dessous.
Fleurs blanches en bouquet pédonculé et en inflorescence partant de l’aisselle des feuilles .
Fruits globulaires recouverts de poils crochus et se présentant par paires.

Habitat

Le Gaillet Grateron est une plante très commune en Europe,qui affectionne les haies,les bois , les broussailles, les moissons .
On la trouve aussi en Asie occidentale à boréale ainsi qu’en Afrique septentrionale.

Principaux constituants

Riche en vitamine C

Parties comestibles et usages alimentaires

Les très jeunes pousses du Gaillet Grateron peuvent être consommées crues , hachées , en salade ou cuites en soupe ou encore cuisinées comme des épinards .
Les graines peuvent être torréfiées afin d’obtenir une boisson similaire au café .