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Mauve Sylvestre

Plante comestible : La Mauve Sylvestre


Nom commun : Mauve sylvestre ou Grande mauve
Nom botanique : Malva sylvestris L.

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Description

Plante vivace poilue , haute de 30 à 120 cm .
Tiges généralement couchées à la base , rameuses et étalées .
Feuilles crénelées présentant 5 lobes aigus , vert foncé .
Fleurs formées de 5 pétales rose-pourpre avec des stries plus foncées en forme de coeur , regroupées à l’extrémité des rameaux

Habitat

La Mauve Sylvestre se rencontre à travers toute l’Europe, l’Asie occidentale, et l’Afrique septentrionale , le long des clôtures , des vieux murs , en bordures de chemin ou dans les friches et les champs .

Principaux constituants
  • mucilages
  • vitamines A, B1, B2, et C en grandes quantités
Parties comestibles et usages alimentaires

Toute la plante est comestible .
Les jeunes pousses , les feuilles , les fleurs et boutons ainsi que les jeunes fruits et graines peuvent se manger crues en salade ou cuites en légumes dans des quiches , par exemple .
Vous pouvez aussi moudre les graines et les rajouter à la farine .